梅菜扣肉的做法

下面《舌尖卤味》小编和大家分享梅菜扣肉的简单做法，好吃易学，在家也可以做美味，喜欢吃的小伙伴快快收藏咯！

梅菜扣肉

食材：五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙

 

做法：

1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

5)炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。