酱香猪蹄也叫酱猪蹄，它可以说是我们家常菜，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白食补可以用它。言归正题做酱猪蹄只要合理的搭配这12种配料就能做出咸香、酥软、色艳的猪蹄。下面就跟随小编来看看我家酱猪蹄的制作方法吧。
酱香猪蹄食材准备
主料：猪蹄
配料：料酒、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、酱油、蚝油、老抽
酱香猪蹄制作流程
一、清洗：将买来到猪蹄清洗干净，上面有猪毛的话顺便摘掉，将葱剥掉外表干叶。
二、猪蹄焯水：将清洗干净的猪蹄以两猪蹄尖为分界线用刀将其劈开，然后冷水下入锅中， 加入料酒，开大火煮，煮出浮沫捞出，用温水冲洗掉上面的浮沫，放入盘中。
三、起锅烧油，锅中放入准备好的冰糖，用铲子搅拌，炒出糖色。
四、炒出糖色后加入水，然后放入猪蹄，在依次添加配料、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、生抽、酱油、蚝油、老抽上色。
五、所有配料加入完毕，上高压锅、上汽压15分钟，然后打开高压锅盖，我们的酱香猪蹄就制作完成了。
好了朋友们到这里我们的美食就制作完成了，有没有看着特别有食欲那？上面的12种配件你记住了吗？只要合理的搭配您也能做出咸香、酥软、色艳的酱猪蹄的。不会做和有时间的朋友可以先根据上述步骤试着做一下，一定不会让你失望的。
总结出来酱猪蹄就是5步（清洗食材、猪蹄焯水、炒糖色、加配料、高压蒸煮）和12种配料的搭配，是不是特简单啊，做出来好吃的不得了。喜欢酱猪蹄的朋友可以收藏喔！
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