卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。今天小编和大家分享的是卤肉的家常做法大全，简单易学，喜欢小编的分享记得关注收藏哈~
卤鸡爪食材：鸡爪 、花椒 、八角 、小茴香、桂皮 、老抽 、生抽 、十三香、姜 、白酒 、料酒 、 白糖、香叶
做法：
1、去除鸡爪的指甲，然后用清水把鸡爪漂洗干净。姜切片备用。
2、锅中加入清水，把鸡爪下锅，然后加入几滴白酒，等待锅中水沸腾5分钟后将鸡爪捞起来。
3、锅烧干后锅中加入食用油，放姜片炒香后加入花椒、桂皮、倒入适量的清水，然后放入小茴香、和十三香、香叶，等待锅中水沸腾后加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒。
4、然后将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，再改成小火焖20分钟左右。
5、焖好后，不要急着捞出来哟，让鸡爪在汤汁里浸泡个吧小时才是真的好吃哦~
卤猪肝食材：猪肝、八角、料酒、姜、盐
做法：
1、将新鲜带血的猪肝放入清水中浸泡、等待淤血散尽以后放入沸腾的水中煮约15分钟左右。
2、将猪肝捞起来用凉水冲洗一下，以免有浮沫。然后将猪肝晾起来。
3、锅中重新加入清水、把姜切片放入锅中，再加入八角、料酒、盐，然后下猪肝。
4、大火煮沸腾后，转小火炖约1小时。
5、1小时后将猪肝捞出，放凉以后切片，再加入自己喜欢的酱料就可以开吃啦！
卤牛肉食材：牛肉、酱油、葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、桂皮、草果、肉桂、茴香、白芷、冰糖
做法：
1、将牛肉清洗干净，下锅煮开后继续煮5分钟左右，去除血水。
2、煮好后将牛肉捞起来并冲洗掉牛肉上的浮沫。
3、把所有的香料和葱、姜、冰糖、料酒和牛肉一起下锅，加入没过牛肉的清水大火烧开。
4、烧开后倒入老抽，中小火炖约两个小时，然后加入适量的盐在炖40分钟左右。
5、炖好后关火，等牛肉自然放凉，调一碗自己喜欢的酱料就可以开始享受美味的牛肉啦!
卤鸡蛋食材：鸡蛋、盐、酱油、姜、八角、花椒、桂皮、香油、丁香
做法：
1、将生鸡蛋带壳清洗干净，放入清水中煮熟，然后去壳，然后在鸡蛋上划几刀放入盘中备用。
2、锅中放入清水，将所有的调料都放进去，在加入去壳的熟鸡蛋，小火慢炖5小时左右。入味了就可以享受美味啦！