卤肉主要以香料和肉为主要原料加工而成。川味卤菜是川菜饮食文化的重要部分之一，从问世就与广大群众结下了不解之缘，它在川菜王国，经了上千年的历史，至今仍然十分受欢迎。...

四川卤菜以其麻、辣、香等特点征服每一位爱吃麻辣口味的吃货们，而四川卤菜的做法则是川菜中不可缺少的重要组成部分，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下正宗的四川卤菜的做法。...

川卤和红油凉拌菜在川菜中占有很重要的地位，它是将烹饪原料经过精心调制，通过卤，拌，泡等烹饪方法，使之菜是的一种烹调方法。 下面就由舌尖卤味小编详细介绍下川式卤水的卤...

卤鸭心、卤鸭掌、卤鸡翅、卤鸭脖看到卤菜，就让我想起了穿越剧鼻祖《穿越时空的爱恋》，女主角炮语连珠，连番说出各式各样的卤菜，让人瞬间垂涎欲滴。但我们自己按照网上的菜...

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的...

传统卤菜还有一个特点，就是新鲜自然冷却之后的味道比刚刚起锅的热卤更加有韵味，这种韵味来至卤汁，并不是来至食材的前期腌制，如果前期食材经过腌制之后再卤，那么卤菜的味...

相信大家对四川卤菜都是十分喜欢和热爱的，同时也对重庆卤菜的一定的了解，今天舌尖卤味小编傅就会给大家讲解一些关于四川卤菜卤水的配置秘方，希望对喜欢卤菜的您来说有帮助。川味中...

我们店里的卤水档，明确规定所用原料必须是潮州、汕头产的。因为那里鹅的品种和其他地方的不一样，鹅的肉质更鲜嫩、鲜甜，即使老鹅也有一股清甜的香味。所以，做卤水时选料是...

对于任何一个爱美食爱生活的人来说，潮汕都是人生体验中必须要经历的时光和故事。潮汕号称可以从山上一直吃到海里的富饶物产得天独厚，潮菜各种传统承继和创新发扬的精细炊法...

说到广东卤水，可能大家往往都会想起很有名气的潮州卤水。其实，广东卤水有潮式卤水和粤式卤水两种。广东人对卤制菜品十分讲究，针对不同的卤制原料，其卤料的配方也有所不同，广东卤...