猪蹄怎么做最好吃呢?当然是卤的猪蹄啦，卤猪蹄是猪蹄最为常见的一种做法，也是很多朋友最喜欢吃的一种做法，卤的猪蹄颜色红亮十分的诱人，还有那醇醇的卤香味，简直让人爱死这...

做卤味，根据食材的不同，卤汁的配方各有讲究。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤汁卤味绝密配方： 卤肉 如果你想要卤肉类，那这个方子可要收藏好了，因为它能去除掉肉中的腥...

卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。下面就由舌尖卤味小编...

成都卤菜是川卤的一个重要流派，以红卤为主，味道浓郁，是四川卤菜的知名代表。成都卤菜包括了许多种特色菜品，例如棒棒鸡、廖排骨、紫燕百味鸡等等。今天小编和大家分享的是一款成都...

猪头肉想必大家都吃过，味道好不油腻。但是价格很贵，有时候几十块钱才能买到一点。想多吃一点都心疼，而且这个猪头肉外面卖的放置很久了有些添加的防腐剂吃起来对身体不好。...

潮汕那边偏爱吃卤味，什么卤猪脚，卤鸭，卤鹅，卤内脏等等， 今天舌尖卤味小编详细介绍下潮汕卤水鸭翅的做法及配方： 卤鸭翅 材料及调味料：鸭翅，冰糖，生抽，八角，桂皮，十...

卤水主要由香料、盐、酱油、冰糖等原料组成，经过熬煮这些原料会逐渐融合，形成一种独特的卤水味道。百年老卤需要经过长期的养护和浓缩，才能达到最佳的卤制效果。因此，在制作百年老...

卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键，卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味品质。按卤汁的分类及特点，一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁、其它类等四大类。 下面就由...

卤味的关键在于卤水，卤水的好坏关乎到卤菜的成品颜色以及口味，想要制作出美味可口的卤菜，我们首先要做好卤水，在制作卤水中的一些细节千万不能忽视，因为在制作卤水的过程...

香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要...