豆腐皮，俗气的解释就是豆腐的皮。豆腐皮是汉族的传统豆制品，不管是在我国的南方地区还是北方地区，豆腐皮制作的名菜有很多道。一般，豆腐皮分两种，一种是挑成的豆腐皮，也...

自然界的微生物总是那么神奇，有些食物的制作就是离不开微生物的发酵。我们常吃的豆腐也是需要很多繁琐的制作步骤的，而且在做豆腐的过程中需要卤水给豆腐进行再加工。很多常...

下面小编和大家分享下四川泡菜卤水的做法，可商用，快收藏吧！关注《舌尖卤味》加姚师傅VX学习更多卤菜知识和特色美食（技术培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是川式油卤水的制作，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 川式油卤水 这款卤水适用于体积较小、质地脆嫩、油脂含量少、无异味的原料，如鸭舌、鸭...

今天小编和大家分享的是经典辣卤水的制作，如下： 经典辣卤水 原料： 老姜片500克大葱节500克洋葱丝500克大青尖椒250克青小米辣200克红小米辣750克辣椒面300克干辣椒节250克干花椒150克...

下面《舌尖卤味》小编和大家分享一款麻辣红卤水的做法和配料，如下： 麻辣卤水汁（红卤） 原料 中式香料：八角50克桂皮30克丁香10克草果50克香茅草3克当归30克克白蔻6克陈皮15克罗...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是川式辣卤水的制作，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 川式辣卤水 调制流程： 1、将当归100克、砂仁80克、八角80克、桂皮60克、山柰50克、小茴香...

今天《舌尖卤味》小编和大家分享的是正宗卤水龙虾的做法和配料，如下： 一、卤水龙虾香料包配方 香料包配比：八角5g,桂皮2g ,香叶5片,花椒5g,干辣椒段4g,小茴香3g 准备材料：水30斤，...

下面《舌尖卤味》小编要和大家分享的是卤水小龙虾的做法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 一、原材料 原料： 小虾5千克，香菜25克。 调料： 牛筒骨7500克，老母鸡1只（约1500克），...

今天小编和大家分享的是道口烧鸡的制作方法，喜欢小编的分享记得关注收藏哦~ 一、原料配方 鸡100只（重100~150千克），精盐2~3千克，火硝12~18克，砂仁5克，豆楚15克，丁香5克，草果...