夏天是餐饮季，对创业者来说也是一个商机四起的季节。而卤菜等小吃也到了一个消费的爆发期。也有很多人比较纠结，觉得冬天卤味行情会更好。下面小编跟你聊聊卤菜是冬天卖的好...

春夏是创业季，这个季节人们不管是工作还是转业，创业都不会闲着。小本创业中比较受欢迎的当属餐饮类，餐饮里比较瞩目的就数早餐和卤味。舌尖卤味小编给大家盘点下做早餐和卤...

我们用来形容食品的口味好通常会说“口齿留香，回味无穷”，所以卤味人也一直孜孜不倦的追求卤菜回味，也就是吃后齿颊留香。回味做得好，主要还是香料用的好，今天小编教你，...

夏季到了，卤制品要保持新鲜度会遇到一定的挑战。保持卤制品的新鲜度不仅要从选材开始注意，卤制好后也需要做到几点，方能保证卤货的状态最佳。下面分享高温天卤菜持久保鲜怎...

做卤味，就是在香料上做文章。但是香料的品种太多了，用法又各不同，用的好，卤水口感好。用的不好，毁了一锅卤水也不在话下，今天小编主要针对豆蔻卤菜最容易混淆的香料分享一下。...

胡椒是我们最常用的香料之一，不管是做卤水还是自己家里炒菜都离不开胡椒的身影。但是很多人不知道胡椒不同颜色的使用功效和方法也不一样。今天带大家盘点下做卤菜最容易混淆...

桂皮是做卤味比较常见的香料，桂皮使用的好，可以让卤汤香味浓郁，提鲜增香，并且去腥。但是你知道吗？桂皮的分类就有四种，每种特性都不一样，今天小编带大家盘点下桂皮卤菜最常见的...

杜三珍卤菜始创于清朝光绪年间，是由倪松坡从创始人陆炜手中买下阊门吊桥“老三珍”的牌号，经营至民国九年（1920年）便将老三珍交给儿子倪慎安经营，并将老三珍更名为杜三珍。...

学习卤菜技术的时候每种卤肉卤菜的卤制时间不好记，种类繁多，增加了学习的难度。如何精确的掌握卤肉卤菜的卤制时间呢?下面小编整理了全网最全卤肉卤菜时间表分享给大家。...

卤水可以根据颜色分为红卤、黄卤和白卤。每一种卤水都给卤制品不一样的外观色泽。但是很多卤友联系我们，咨询卤味出锅时间久了点就开始变色，不够红亮了，发黑等。所以今天小...