家常卤水豆腐的做法

豆腐富含多种营养物质和优质植物蛋白质，豆腐从淮南王至今，已经经过两千多年的传承，成为了全国人民所喜爱的食物，今天小编就分享一个家常卤水豆腐的做法。

家常卤水豆腐

卤水豆腐食材：

豆腐1斤、鸡蛋2个

 

卤水豆腐配料：

植物油少许、酱油适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、八角1个、花椒10粒、干红辣椒3个、香叶2片、草果1个、白蔻1个、水2碗

 

家常卤水豆腐的做法：

豆腐

1、将豆腐切成1公分厚、5公分见方的厚片。

2、锅中倒少许油，将豆腐片铺码在锅里，小火，两面煎金黄，形成一层硬皮

3、八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中，大火煮开

 

卤水豆腐

4、将煎好的豆腐片入调料锅中，中小火煮10分钟入味上色；放入两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤

5、关火，将豆腐片入汤中浸泡至少30分钟，热吃浓香软乎，想充分入味就浸泡一夜，滋味几乎全吸入豆腐中

6、可直接食用，也可以斜切成大片，摆盘后更漂亮

 

卤水豆腐不含胆固醇，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂的功效，一般人群都可食用。 中医讲，豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、帮助消化的功效，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。