卤牛肉，别直接就焯水，牛肉又香又入味。相信很多人在卤牛肉的时候，第一步都是通过焯水的方法，但是这么制作出来的牛肉并不好吃。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤牛肉怎么...

牛肉是日常餐桌上常见的肉类食品之一。它含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常食用能提高人体的抗病能力，同时补还具有滋脾养胃、强健筋骨等作用。牛肉的食用方法也很多，可以爆炒、清炖、...

总是吃炖煮等热食的牛肉，难免会感觉腻味，在家人的强烈要求下，便做了一份卤牛肉，卤制的牛肉切一盘，配上凉拌料汁，开胃还解腻，甚是不错，卤牛肉相对来说也比较简单，不过...

甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。今天小编和大家分享的是一款甜皮...

香辣鸭是一道将鸭子经过烤制和调味而成的美食。它具有香辣的特征，口感鲜嫩，辣味适中，入口就能感觉到辣味，且持续时间较长。香辣鸭的表面富有光泽，具有明显的烟熏香味与肉的香味融...

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然...

入味是餐饮业的核心基础，不管是做什么菜，没有味一切都是零，卤菜对于入味更加依赖，要想使卤菜更加入味，而且要味道表里如一，而不是只是表面有味，里面没味！如果是这样，就肯定是...

沙县风味传承秘方及独特的制作工艺使其食品具有香而不腻，辣而不燥，肉质松而不失其筋道，骨酥软而回味悠长，微辣中突显麻香，酱香中暗隐其五味，色香味俱全的特色食品让您从品味美食...

重庆卤菜制作虽不复杂，但要将每种菜肴都卤制得恰到好处、风味突出也并非易事，其中关键就在于能否熟练地掌握好卤制过程的各个步骤及其操作要领。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下重庆...

做重庆卤菜，重要的是有一张好配方，有了配方从很大程度上来做，就等于你能做出好味道了，但是在实际的生活当中，有很多人拿到了好配方，但却做不出好味道，配方就像是我们手里的一副...