想要做出好的卤菜，香料的使用是非常关键的。香辛料对于食材既能祛除异味，又能增加食物香味。下面咱们就来说说如何使用香辛料做好卤菜，希望小编的分享对大家有所帮助！...

想要做出好吃又好看的卤菜熟食，香辛料的使用可以非常有讲究的，今天小编就来和大家说说如何增加卤菜后香及卤水香料的用量标准，需要的小伙伴可以做个参考哦。...

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列...

香料用得好，卤菜做得好。这句话，没毛病吧。香料众多，作用特性都各有不同。能够更好的使用香料，了解其特性，才能做出更好的卤味。...

制作卤菜，香料的使用及特性是非常重要的。下面小编来和大家说说制作卤菜常用的香料有哪些，希望小编的分享对大家有所帮助！ ...

香型并不单指香味，香味是单纯的嗅觉，香型是包含香味和香气物质的，香气物质是需要长期累积而成的，是需要通过味觉尝出来的，卤菜的香型形成，很多人认为只是香辛料在起作用...

开卤菜店，现在茫从的人越来越少，倒推五年，大家做生意都是头脑发热，周围哪个上卤菜店做了什么产品赚了盆满钵满，于是乎我就要学习和模仿他，开一家一样的店；后来不行了，...

卤菜是每个乡镇街道都能看到的小吃，也是很多朋友每天下班后经常购买的菜品之一。制作一锅卤水可以反复卤制不同的卤菜，有些人在制作卤菜时，比较喜欢加入适量的麦芽糖。那麦...

红油可以说是凉拌卤菜的灵魂了，没有红油的卤菜是不完整的，红油也可以说是是凉拌卤菜的精华所在了。红油的做法其实也不难的，下面小编就来和大家说说卤菜中的红油怎么做。...

说到当归，大家一定都不会陌生。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补气和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。那么当归在卤菜中的作用是什么呢？...