去腥提香的香料有哪些？
在我们制作卤味熟食的时候，香辛料的使用是非常关键的，这点新手小白也都是知道的。但是，香料种类繁多，我们该如何更好的运用搭配各种香料呢？这就需要我们不断的学习积累了...
芝麻作为香料在卤菜中起什么作用
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。又被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用...
新手香料搭配的使用指南
新手小白都知道，做卤菜，香辛料的搭配使用是非常关键重要的。更好的了解各种香辛料的特性及作用，我们才能做出更好的卤味熟食来。下面小编就来和大家分享下新手香料搭配的使...
香料的调香技巧及香料搭配
香辛料的使用对于制作卤肉卤菜是非常关键重要的。只有运用好香料，方能做出更好的卤味成品。今天小编就来和大家说说常用香料的调香技巧及香料搭配的绝密配方，一般人都不知道...
卤肉加什么香料可以提香？
在我们制作卤肉时，必定是少不了各种香辛料的。香料种类繁多，并不是每种都适用于卤肉的制作，也有很多人认为是不是香料放到越多，做出来的卤肉味道才最好。大错特错，只有恰...
卤肉中添加香料的正确方法
做卤肉要加多少香料合适呢？小编认为这个问题是没有标准答案的。以经验来说，卤肉的香料放多少合适，主要取决于卤肉的品类、重量以及香料的投放方式。下面咱们主要来说说卤肉...
香料香果在卤水里起到什么作用
香果，是一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。下面咱们来看看香果在卤水里起到什么作用，希望...
各种香料在卤水中的作用分别是什么
我们在制作卤水时，要用到许许多多的香辛料，一般常用的有20多种，其中桂皮、草果、丁香、香茅草最为重要，堪称增香“四天王”。下面咱们来看看各种香料在卤水的作用分别是什么...
芳香类和苦香类香料各起什么作用？
新手小白都知道的一个道理，想要做出好吃美味的卤菜，香辛料的使用是非常关键重要的。那么香辛料有上百种，如何更好的掌握运用呢？下面小编主要来和大家芳香类和苦香类香料各...
做卤肉有哪些香料入味又去腥？
大家都知道，想要做出好吃美味的卤肉，香料的运用是非常关键重要的，那么香料种类那么多，我们该如何选择呢？今天，咱们就来聊聊“卤肉香料”那点事儿！无论卤啥肉，只要学会...