说起卤菜，大家可能不知道其中的门道啊，卤菜好不好，全看卤汁好不好。好的卤汁，不管是卤肉还是卤菜味道都不会差。因为卤汁的配方各不相同，所以卤出来的东西也大不相同。虽...

卤菜是一种比较传统的烹饪工艺，大约有千余年的时间了，最早期是在四川巴蜀，当然现在卤菜做的比较好的还是在四川，全国各地到处都有川味卤菜馆，卤菜其实也很简单，但是要想...

在中国八大菜系当中，从来不缺少传统又经典的美食！其中卤水无疑是最受关注的一种烹饪方法，虽然没有固定式的烹饪方法，却可以在众多美食中占着不可动摇的位置！根据不同地方...

做卤菜只有配方也不一定能做出好吃的卤菜来，所有，好的卤水要经过反复循环使用，长期卤制熬煮使卤水内的物质丰富，就会卤出好的味道，卤水制作有标准的配方、规范的制作工艺流程、丰...

周黑鸭是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品的企业，主营业务是卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。今天小编和大家分享的是周黑鸭卤水的做法，...

卤是指将加工处理后的原料放入配制好的卤水中煮熟，使卤汁渗透渗出进原料之中，增加熟制品的香味和光彩的一种加工方法。使用这种方法卤制的菜肴，具有独特的风味，称为卤菜...

卤味相信大家都吃过，不同卖家做出来的味道不一样。有时候就算是同一个师傅手把手教出的徒弟，做出来的味道也不尽相同。所以日常爱吃卤味的食客们，常常认准了一间店，就非它莫属了。...

今天小编分享一篇手抓卤水龙虾的做法。选用秘制卤料，经水焯、油炸、卤制三道工艺，入味充分，麻辣鲜香，口感细腻。...

酱汤川式卤水又称为川味卤水或川香卤水，具有五香中辣的特色。根据卤汁中是否加糖色，它可分为酱汤川式红卤水和川式白卤水。尽管现在四川地区对川式卤水还有油卤、辣卤等之分，但从总...

说到卤味，相信很多人都爱吃。但是却很少会有人自己在家做，因为往往自己做出来的没有外面买的好吃，很多人就失去了信心和兴趣。其实做卤味并不难，最关键的就是那一锅卤水，...