酱卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健脾健裨，消食化滞等功效。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下特色酱卤肉工艺及配方。 1、制作流程 原料解冻...

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的...

卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜(中国卤菜之都武冈最为有名)，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水，去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，...

说起素卤菜人们还真有点陌生，那毕竟是一个专业用语，也就是说把各种青菜放在一起煮制食之的一种方法。那么舌尖卤味小编就给大家详细讲解怎样制作出的素卤菜才好吃。 第一步制...

鸭脖又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品,经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴,下面就由舌尖卤味小编详细...

麻辣口味拥有过嘴上瘾之说，无辣不欢的人们更是一顿也离不开，因此辣味小吃食品深受广大食客喜爱。鲜香麻辣复合口味的鸭脖，被当之无愧列入到排行榜榜首，成为了人们选择休闲...

拌猪头肉是一道常见的拌菜，一年四季都有，而且大多数人都喜欢吃，尤其是到了夏天的时候，喜爱凉拌菜的特多。所以拌猪头肉也就成了每家每户餐桌上的常见菜，下面就由舌尖卤味...

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的作用。所以常吃对身体特别好...

猪头肉的组织更加的密实，所以吃起来比较Q弹，口感好！只有烹饪得到都是妥妥的下酒菜，猪头肉的吃法有很多，蒸煮焖卤炖都可以，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下美味农家猪头肉...

做卤肉饭的时候，尽量就不要放盐了，咸肉和酱油都是咸的，味道已经足够了。煮菜的时候，最后放鸡肉，要不鸡肉老了就不好吃了。这样吃，像不像你去农家乐的时候吃的？味道真的特别好，...